El pechito de cerdo es un infaltable en la cocina argentina, perfecto para compartir en familia o lucirse en una comida especial. Esta receta combina lo mejor del sabor tradicional con la riqueza de un corte que, con el tiempo de cocción justo, queda tan tierno que se puede cortar con una cuchara.
Pore ello, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer pechito de cerdo al horno fácil. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Pechito de cerdo al horno:
Comienza cortando la tira de pechito en dos partes para que entre cómodamente en la placa del horno. Es importante hacerlo entre las costillas, sin atravesar el hueso, para no dañar el filo del cuchillo.
¿Te preguntas cómo condimentar un pechito de cerdo al horno? Pues bien, en un bowl pequeño mezcla las especias: paprika, ají molido, pimienta negra, ajo en polvo y sal. Remueve bien hasta que se integren.
Unta esta mezcla sobre las piezas de cerdo y embadurna con las manos para que se impregne de forma pareja. Reserva al menos 30 minutos, aunque lo ideal es dejarlo marinar de un día para el otro para que absorba mejor los sabores.
Lleva las piezas a una sartén caliente o directamente al horno precalentado a 200 °C. Dora por ambos lados, girando cada vez que notes que uno ya está bien caramelizado. Este paso ayuda a mantener la carne jugosa y con buena textura.
Una vez dorado el pechito de cerdo, coloca el cerdo en una placa profunda y añade un buen chorro de cerveza. Acompaña con gajos de papa, cebolla en trozos y, si quieres, zanahorias cortadas en rodajas gruesas. Aromatiza con una rama de romero fresco.
Lleva el pechito de cerdo al horno tierno a 175 °C durante unos 45 minutos como tiempo de cocción. Al retirarlo del horno, deja reposar la carne unos 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Sirve inmediatamente, acompañado de la guarnición de papas y cebolla asadas. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Cómo saber si la carne de cerdo está bien cocida
La carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 63 °C para estar bien cocida. Lo ideal es insertar un termómetro en la parte más gruesa, evitando tocar el hueso y esperar a que la lectura se estabilice. Si no tienes un termómetro de cocina, puedes comprobar si el cerdo está bien cocido de forma sencilla:
- Una opción es cortar una pequeña porción y revisar el interior: si la carne ya está lista, no debería verse rosada.
- También, para comprobar, puedes insertar la punta de un cuchillo fino hasta el centro de la pieza y observar el color del jugo que salga. Si el líquido es transparente, significa que la cocción está completa; si tiene un tono rosado, aún necesita más tiempo en el horno.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 812,5 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 55 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 6,3 g
