El pechito de cerdo es uno de los cortes más preciados para cocciones prolongadas, donde la grasa aporta jugosidad y equilibrio a la carne magra. Además, estas piezas pueden bañarse en distintas salsas, siendo la barbacoa una de las más populares por su sabor dulce, sus notas ahumadas y su capacidad de formar una capa caramelizada al hornearse.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer pechito de cerdo a la barbacoa. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Pechito de cerdo a la barbacoa:
Empieza cortando el pechito de cerdo en mitades o en tres piezas, según el tamaño. Salpimienta bien cada trozo para que tenga sabor desde el inicio. Luego, colócalos en una sartén caliente para sellarlos por todos sus lados hasta que estén bien dorados. Una vez listos, retíralos y pásalos a una fuente apta para horno. Cocina a 180 °C durante unos 45 minutos, o hasta que estén tiernos y jugosos.
Mientras tanto, prepara la salsa barbacoa. En una olla pequeña, calienta un buen chorro de aceite y añade cebolla finamente picada. Incorpora también el ajo picado y remueve constantemente durante unos minutos, hasta que la cebolla se vea caramelizada.
Truco: si notas que se empieza a quemar, puedes añadir un chorrito de agua.
Pasados unos 10 minutos, agrega la salsa de tomate junto con la pasta de tomate. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Para darle ese toque dulce característico, añade miel y azúcar. Contrasta el sabor con una cucharadita de sal o, si prefieres un perfil más profundo y oscuro, puedes usar salsa de soja.
Aromatiza la salsa del pechito de cerdo a la barbacoa con un el jugo de naranja y deja que hierva unos minutos hasta que reduzca y tome consistencia.
Rectifica el sabor, debe tener un buen equilibrio entre dulce, salado y ácido. Vierte la salsa barbacoa por encima del pechito de cerdo al horno tierno. Puedes devolverlo al horno unos minutos más para que se forme una corteza laqueada, o servirlo directamente con la salsa caliente. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Con qué acompañar el pechito de cerdo al horno fácil
Puedes acompañar estas piezas de cerdo, de sabor dulce, con papas en rodajas o en gajos que también hayan sido asadas en el horno. El contraste entre lo crocante y lo jugoso realza el plato. Otro acompañamiento clásico es la batata, que al asarse aporta una dulzura suave y una textura cremosa que combina muy bien con la salsa barbacoa. Además, no olvides incluir una porción de ensalada fresca: aporta color, equilibrio y micronutrientes esenciales para complementar el plato de forma saludable.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 862,5 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 57,5 g
- Carbohidratos: 55 g
- Fibra: 2,5 g
