Cocinaremos cualquier tipo de corte, incluso los más magros funcionarían bien en una base de vegetales y líquidos que le aportaran sabor y ayudarán a que resulte tierna, independientemente del contenido de nervios y grasa. Además, te enseñaremos a hacer unas papas cremosas por dentro y bien crujientes por fuera para una guarnición perfecta.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer carne a la cacerola con vino. ¡A cocinar!
3 comensales1h 30mPlato principalDificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes:
- 500 gramos de carne (por ejemplo, tortuguita)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ morrón
- 1 vaso de vino
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada postre de comino
- 1 cucharada postre de pimentón ahumado
- 2 papas grandes
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Cómo hacer Carne a la cacerola:
1
Prepara los vegetales de esta receta. Para ello, pela y corta la zanahoria en rodajas, pela y pica la cebolla en cubos no muy chicos, así como el morrón y el diente de ajo. Puedes usar tantos vegetales como tengas o te gusten.
2
Calienta la olla y agrega 1 cucharadita de aceite, añade la cebolla y no la muevas sino hasta que empiece a dorarse. Asegúrate que lo haga de forma pareja.
3
Cuando la cebolla se dore, agrega el resto de las verduras y también dóralas. Cuida el ajo para que no se queme.
4
Añade las verduras a un costado y, en el centro, añade la porción de carne. No la muevas sino hasta que se dore y repite con todos sus lados.
5
Cubre un tercio de la carne con vino y agua o caldo y agrega condimentos como mostaza, comino, pimentón ahumado. También puedes agregar orégano, romero, pimienta y los condimentos que más te gusten. Tapa y cocina por 1 hora.
Truco: si usas olla a presión, reducirás el tiempo a la mitad.
6
Mientras la carne se cocina, cepilla y pincha las papas, cocínalas en el microondas unos 3 minutos de cada lado.
7
Córtalas en cubos grandes y llévalas a una asadera engrasada, cocínalas en el horno precalentado a 200 ºC hasta que se doren.
8
Pasado el tiempo de cocción de la carne con papas, resérvala por 5 minutos. Luego, córtala en rodajas y sírvela junto con el jugo de cocción, las verduras y las papas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 483,3 kcal
- Proteínas: 36,7 g
- Grasas: 21,7 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 5 g
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