Tallarines a la napolitana


4 comensales 30m Plato principal Dificultad bajaCaracterísticas adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, HervidoIngredientes para hacer Tallarines a la napolitana:

  •  1 unidad de Pimiento rojo
  •  1 unidad de Pimiento verde
  •  1 unidad de Berenjena
  •  1 unidad de Calabacín
  •  1 unidad de Cebolla
  •  6 unidades de Tomate
  •  3 dientes de Ajo
  •  1 vaso pequeño de Vino blanco
  •  1 cucharada postre de Orégano
  •  1 cucharada postre de Tomillo
  •  1 cucharada postre de Perejil
  •  400 gramos de Tallarines
  •  100 centímetros cúbicos de Aceite de oliva
  •  1 hoja de Laurel
  •  4 cucharadas soperas de Queso parmesano

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Primero se cuece la pasta con un chorrito de aceite de oliva y una hoja de laurel.2

A continuación se pone en una sopera un poco de aceite de oliva, se cortan los ajos muy finitos y se fríen, cuando estén listos se les añade la cebolla cortada muy finita hasta que este dorada, entonces se ponen los tomates partidos (con piel y todo) y se añade el vino, el orégano, el tomillo y el perejil y se sala al gusto, se pone a fuego lento durante una media hora.3

En otra sopera se necesita asimismo poner algo de aceite de oliva y poner a pochar el pimiento rojo, verde, el calabacín, y la berenjena (pelada primero) todo previamente troceado en cuadraditos, se sala y se deja otra media hora hasta que las verduras estén muy blanditas.4

Después se escurre la pasta y se le añade la salsa de tomate y las verduras se rehogan unos minutos y cuando todavía este caliente se le añade el queso, y listo para comer.

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