Receta de Cannolis sicilianos


Los cannolis sicilianos son un postre tradicional de la época de Carnaval y son originarios de la isla de Sicilia, Italia. Son una delicia extra crujiente con un interior cremoso hecho a base de ricotta, reconocidos y muy valorados mundialmente.

La receta de cannolis sicilianos, pese a su apariencia, es sencilla y el resultado es superior. Además, en RecetasGratis te damos todos los detalles para que queden de 10. Sigue leyendo si quieres descubrir cómo hacer cannolis sicilianos de ricotta deliciosos y crujientes. ¡Vamos con la receta!4 comensales 1h 30m Merienda Dificultad bajaCaracterísticas adicionales: Coste medio, Popular en Carnaval, Frito, Recetas italianasIngredientes para hacer Cannolis sicilianos:

  • Para la masa:
  •  15 gramos de azúcar glas
  •  ½ huevo
  •  25 gramos de mantequilla
  •  30 mililitros de vino dulce Marsala
  •  1 cucharada postre de cacao en polvo
  •  1 cucharada postre de canela molida
  •  125 gramos de harina de trigo
  • Para el relleno:
  •  3 onzas de chocolate amargo
  •  60 gramos de azúcar glas
  •  250 gramos de queso ricotta

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En un bol, pon todos los ingredientes de la masa a excepción del vino dulce Marsala.

Truco: para incorporar el huevo, lo mejor es batir uno entero y añadir con una cucharilla la mitad. La otra mitad resérvala para pintar los cannolis sicilianos.

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 1

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Mezcla bien los ingredientes: primero con ayuda de una espátula y después con las manos. Debe quedar una textura arenosa, como se observa en la imagen.

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 2

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En este punto, añade el vino Marsala y mezcla con ayuda de una espátula. Cuando la masa esté homogénea pásala a una mesa enharinada y amasa durante 8 minutos. Haz una bola, envuélvela en papel film y reserva en la nevera 2 horas.

Truco: es muy importante dejar reposar la masa de los cannolis para que se relaje el gluten y después poderla estirar.

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 3

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Mientras reposa la masa, aprovecha para preparar el relleno de los cannolis sicilianos. En un cuenco pon el queso ricotta previamente escurrido y el azúcar glas y bate bien con unas varillas hasta que quede una textura cremosa. Pica muy fino, en cubos de 3 o 4 milímetros, el chocolate amargo y añádelo a la crema de ricotta. Tapa y reserva en la nevera.

Puedes hacer tu propio azúcar glas con esta receta si no tienes en casa.

Truco: atrévete con chocolate negro de más del 85 % de cacao. ¡Verás qué contraste de sabor!

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 4

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Divide la masa en dos y estírala con ayuda de un rodillo. Debe quedar muy fina, entre 1 y 2 milímetros de grosor. Con la ayuda de un molde redondo o un vaso, corta la masa en círculos.

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 5

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Coloca cada círculo de masa alrededor de un molde cilíndrico para hacer la forma del cannolo, pegando un extremo con otro pintándolo con huevo batido.

Truco: unta la parte exterior del molde con mantequilla para poder sacar el cannoli siciliano con facilidad.

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 6

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Fríe los cannolis en abundante aceite caliente. A medida que se fríen ve moviéndolos para que no se quemen. Cuando estén dorados, escúrrelos bien en una bandeja con papel absorbente.

Truco: no pongas el fuego excesivamente alto, ya que la masa se tuesta demasiado rápido.

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 7

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Cuando estén fríos, rellénalos con la crema que has guardado en la nevera. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima y sírvelos en una bandeja. ¡A disfrutar de esta deliciosa receta de cannolis sicilianos!

Truco: puedes rellenarlos más fácilmente con ayuda de una manga pastelera.

Receta de Cannolis sicilianos - Paso 8

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Fuente: Aguacatetv.com/recetasgratis.com

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