«Rico Pasticho hecho en Casa Fácil de Preparar»


6 comensales 45m Plato principal Dificultad mediaCaracterísticas adicionales: Coste medio, Recetas al hornoRecetas venezolanasIngredientes:

  •  4 unidades de tomate
  •  ½ unidad de Pimentón rojo
  •  ½ unidad de cebolla
  •  2 dientes de Ajo
  •  350 gramos de tomate frito
  •  1 cucharada sopera de Orégano
  •  1 pizca de Sal
  •  500 gramos de carne molida
  •  200 gramos de queso mozarella
  •  100 gramos de queso emental
  •  1 paquete de Láminas de pastaprecocida (para lasaña o pasticho)
  •  1 cucharada sopera de Comino
  • salsa bechamel
  •  4 cucharadas soperas de Harina de trigo
  •  4 cucharadas soperas de Mantequilla
  •  1 cucharadita de Nuez moscada
  •  1 pizca de Sal
  •  1 vaso de Leche

También te puede interesar: Pasticho de plátanoPasos a seguir para hacer esta receta:1

El primer paso para hacer el famoso pasticho venezolano es hacer la salsa bechamel. Si prefieres puedes comprarla ya lista y de lo contrario, mezcla todos los ingredientes al fuego y remueve de forma constante hasta obtener una salsa ligeramente espesa y reserva. Si quieres comprobar el paso a paso sigue la receta de salsa bechamel para lasaña.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 1

A continuación toca hacer la salsa de tomate. Para ello, primero corta los tomates finamente o en brunoise, que son cuadrados pequeñitos.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 2

3

También corta el resto de verduras. La cebolla y el pimentón finamente y el ajo en láminas. Reserva aparte un par de trozos de pimentón.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 3

4

Calienta una sartén con aceite y haz un sofrito de tomate, cebolla, pimiento y ajo. No añadas nada de sal.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 4

5

Pasados unos minutos, añade el orégano y el comino molido. Revuelve bien y mezcla las especias en el sofrito.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 5

6

Cuando el sofrito esté listo, deja una pequeña parte de éste en la sartén para hacer la carne. El resto llévalo a la licuadora y tritura con los trozos de pimentón reservados y el tomate frito.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 6

7

Coloca la salsa en una olla y cocina a fuego medio unos 5 minutos. Comprueba la sazón y añade sal o azúcar si lo consideras necesario. El azúcar se utiliza para reducir la acidez del tomate.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 7

8

Para hacer la carne, añade ésta a la sartén donde está el resto del sofrito sin triturar y cocina fuego medio.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 8

9

Revuelve bien y continua con la cocción hasta que la carne esté hecha. Comprueba la sazón y corrige si es necesario.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 9

10

Con todos las preparaciones listas, lo que toca ahora es armar el pasticho. Para ello, coloca una primera capa de salsa bechamel un par de nueces de mantequilla en un pyrex o molde especial para horno, tal como se ve en la foto.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 10

11

A continuación coloca las láminas de pasta. Deja una separación de un dedo aproximadamente entre cada lámina. El pasticho venezolano queda muy jugoso así que cuida los espacios.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 11

12

Ahora le toca el turno a la carne, añade una cucharada de carne sobre cada una de las láminas de pasta.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 12

13

Para terminar la primera capa del pasticho de carne, añade una cucharada de salsa de tomate y remata con un poco de queso. Haz una mezcla de los dos quesos y reserva la mitad del queso emental para el gratinado fina.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 13

14

tapa esta primera capa con otras láminas de pasta y repite la operación hasta terminar con todos los ingredientes. Recuerda mantener las separaciones y ser generoso con la salsa bechamel.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 14

15

Para el final, después de la salsa de tomate, vuelve a añadir una capa generosa de bechamel y termina con una capa de queso y el resto del queso emental. Puedes sustituir el queso emental por cualquier queso que sea especial para gratinar. Añade también un par de nueces de mantequilla.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 15

16

Tapa el pasticho con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 200º C. por 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y sube unos grados la temperatura para que termine de gratinar.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 16

17

Pasados otros 5-10 minutos ya debe estar listo. Para comprobarlo puedes clavar un cuchillo en la lasaña y verificar que éste salga limpio, eso indicará que la pasta ya está cocida.

Receta de Pasticho venezolano - Paso 17

18

Dejar reposar un par de minutos y sirve el delicioso pasticho venezolano para la hora del almuerzo. Acompaña con un trozo de pan y una ensalada capresa. Y si quieres variar un poco la receta puedes hacer con atún y verduras… ¡deliciosa!

Receta de Pasticho venezolano - Paso 18

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